Nivelul crescut al colesterolului contribuie la cresterea incidentei
accidentelor vasculare si a numarului de infarcturi cardiace. Cu alte cuvinte,
inima pompeaza sange prin intermediul unor vase sanguine numite artere. Acest
sange transporta oxigenul vital si nutrientii necesari tesuturilor si organelor
intregului corp. Atunci cand nivelul colesterolului creste peste limita normala
si pentru perioade indelungate, acesta se depune ca o ceara pe peretii
interiori ai arterelor si reduce sau blocheaza circulatia sanguina. Organele
care primesc sange de la aceste artere au de suferit, deoarece nu primesc
suficient oxigen si nutrienti, cat ar avea nevoie.
Colesterolul provine din doua
surse: cel mai mult se produce in ficat, prin transformarea diversilor
nutrienti, in special grasimi saturate.
Din moment ce toate animalele isi produc propriul colesterol, cealalta
parte din colesterolul uman provine direct din consumul produselor animaliere.
Acest colesterol este absorbit in intestine si se adauga la cel produs
de ficat. Este cunoscut faptul ca o dieta bogata in grasimi saturate conduce la
cresterea productiei de colesterol din organism.
Asadar, prin reducerea cantitatii de grasimi din dieta se poate mentine
nivelul colesterolului sanguin total in limite normale.
La randul lor, grasimile pot fi saturate si nesaturate. Cel mai simplu
mod prin care le putem deosebi este aspectul lor: grasimile saturate se
solidifica sau raman solide la temperatura camerei, iar cele nesaturate sunt
lichide in aceleasi conditii. Pentru a se reduce colesterolul sanguin total
este necesar sa se limiteze aportul grasimilor saturate. Grasimile saturate se
gasesc in special in carne si lactate facute din lapte nedegresat.
Grasimile nesaturate (mono-nesaturate si poli-nesaturate) se gasesc in
principal in plante si conduc in mai mica masura la cresterea colesterolului
total. Exista evidente experimentale ca grasimile mononesaturate (ulei de
masline) chiar ajuta la scaderea colesterolului sanguin. Exista o serie de
grasimi vegetale care se comporta ca si cele saturate: uleiul, nuca de cocos si
untul de cacao (component al ciocolatei) si care trebuie evitate.
Pe etichetele alimentelor se
intalneste adesea termenul de grasimi vegetale hidrogenate. Hidrogenarea este
un proces chimic prin care uleiurile vegetale sunt solidificate la temperatura
camerei si care sunt, deci, saturate. Aceste grasimi hidrogenate sunt folosite
la producerea snack-urilor si margarinelor. Prin urmare, grasimile, in general,
trebuie reduse in dieta, insa cele saturate trebuie excluse din alimentatia
zilnica.
Practic, este necesar sa se urmeze un program alimentar sarac in colesterol si
care sa aiba urmatoarele obiective:
- scaderea cantitatii de grasimi saturate din dieta;
- scaderea nivelului de colesterol;
- limitarea sodiului din alimentatie;
- cresterea cantitatii de fibre si carbohidrati complecsi;
- scaderea aportului caloric zilnic, daca e necesara ajungerea la o greutate
corporala sanatoasa.
Din punct de vedere practic, se impun o serie de modificari ale stilului
de viata si mai ales de alimentatie.
- Trebuie limitate zaharul si alcoolul. Ele nu furnizeaza multi nutrienti, dar
aduc multe calorii. Isi aduc deci contributia la cresterea colesterolului prin
cresterea in greutate. Un organism supraponderal contine in exces grasimi
saturate.
- Anumite obiceiuri, cum ar fi fumatul si sedentarismul, pot mari riscul unor
afectiuni cardiace. Fumatul ar trebui abandonat, iar exercitiile fizice (20-30
de minute, de 3 ori pe saptamana) ajuta la reducerea nivelului colesterolului
si previn construirea depozitelor de colesterol. Tot miscarea duce si la
reducerea stresului, un alt factor de risc important in cazul bolilor
cardiovasculare.
- Trebuie consumat des peste, de cel putin 3 ori pe saptamana. Anumiti pesti
marini si oceanici cum ar fi macroul, somonul, heringul, tonul, contin un ulei
numit acid gras Omega-3. Acesta contribuie la mentinerea unui nivel scazut al
colesterolului in sange. Suplimentele pe baza de ulei de peste nu sunt totusi
recomandate pentru ca aduc prea multe calorii.
- Sunt de evitat alimentele cu continut ridicat de sodiu. Anumiti pacienti cu
nivel de colesterol mare au si tensiune arteriala mare. Prin reducerea
sodiului, se poate pastra tensiunea in limite normale. Sarea de masa este 50%
sodiu. Sodiul este de asemenea un ingredient in multe alimente procesate. Se
recomanda citirea etichetelor si alegerea numai a produselor care nu contin mai
mult de 300mg de sodiu intr-o portie. Verdeata si mirodeniile pot fi folosite
in locul sarii pentru a da gust mancarurilor. Nu trebuie folositi inlocuitorii
sarii decat la recomandarea medicului.
- Trebuie crescuta cantitatea de carbohidrati (paste, seminte, cartofi)
consumata. Ca si grasimile, sunt o excelenta sursa de energie, dar fara efectul
negativ pe care grasimile il pot avea asupra organismului. Dar, din nou,
trebuie citite cu atentie etichetele produselor de patiserie, prajiturilor sau
biscuitilor. De multe ori, pentru producerea acestora se foloseste ulei de
cocos, ulei de palmier sau grasimi hidrogenate.
- Consumati 20-30 de grame de fibre in fiecare zi. Alimente cum ar fi legumele,
cerealele integrale, orezul brun, merele, capsunile si morcovii, trebuie
consumate pentru ca ele contin fibra solubila. Aceasta ajuta la scaderea
colesterolului din sange.
Aceste cateva sfaturi aplicate cu grija si perseverenta pot preveni cresterea
colesterolului sanguin dar si reducerea nivelului acestuia.
Medicina cibernetica va ofera noi tehnologii si metode diagnostico-curative:
